使用隔夜水果切片、店内苍蝇飞虫肆意乱爬 …… 蜜雪冰城湖北宜昌某门店被曝食品安全问题后，社交媒体上却意外呈现一片 " 护短 " 之声。有人称，"4 块钱的柠檬水，他给我用真柠檬，说明还是把我当兄弟 "，有人玩梗，" 不是柠檬隔夜了，而是我去晚了 " 等等。
与以往品牌 " 塌房 " 后遭遇舆论围剿不同，消费者对蜜雪冰城展现出反常的宽容，不仅没有口诛笔伐，反而主动为其进行 " 无罪辩护 "。舆论为何选择反向支持？
一
从本质来看，这种反向支持是低价品牌更容易获得更高容错率的投射。当商品的价格足够低，公众会自发降低标准，甚至为瑕疵寻找合理化解释，形成对平价品牌的 " 宽容惯性 "。
降低产品质量预期。在一杯茶饮售价动辄二三十元的当下，蜜雪冰城因坚守平价阵地而收获了 " 亲民 "" 实惠 " 的标签。本着 " 便宜没好货 " 的心理，部分消费者潜意识里自行降低对蜜雪冰城产品质量的预期，认为其超高的 " 性价比 " 优势，足以抵消原料新鲜度欠佳这类 " 小错 "。当隔夜水果、卫生乱象被视为 " 合理代价 "，由此衍生出 "4 块钱还要什么自行车 " 的自我调侃便不足为奇了。
品牌黏性催生 " 护短 "。蜜雪冰城通过 " 接地气 " 的营销，以雪王 IP 形象为核心搭建线上引流线下消费的消费闭环，并凭借下沉市场战略与加盟模式实现门店快速扩张，把带给人幸福快乐的品牌文化深深地印刻在消费者心中。品牌长期积累的 " 信任资本 "，使消费者与之建立起极为紧密的情感连接，即便负面新闻缠身，仍有不少消费者自发为其 " 开脱 "，以 " 护短 " 行为回报品牌的 " 亲民 " 人设。
二
然而，这种 " 宽容 " 背后也折射出一种苦涩的现实：在食品安全问题屡禁不止的大环境下，消费者已逐渐形成 " 将就心态 "，既然无法改变现状，只能通过调低预期，在比烂逻辑中缓解无力感。
低价 ≠ 低质的免责金牌。消费者的偏爱固然能成为品牌的避风港，但却不是 " 免死金牌 "。如果不积极解决问题、防微杜渐，一味经营消费者的信任，终究会被流量反噬。低价定位并非品牌降低质量标准的借口，蜜雪冰城能够平稳渡过此次危机，核心在于其行为并未触碰法律法规的底线。否则纵有舆论宽容，一旦触碰法律红线，任何存在食品安全问题的商家都难逃制裁。餐饮商家必须将食品安全置于首位，用合规经营赢得长远发展，而非侥幸度日。
食品安全治理效能待提升。透过舆论场上诸如 " 与其纠结隔夜柠檬，不如严查餐饮行业的变质食材、假健康证 " 等评论，不难看出隐藏在 " 情绪化宽容 " 下的更深层期待。食品安全是不妥协的坚持，监管部门要真正负起责来，既不能 " 抓小放大 "，更不能在应对涉及更广泛、更严重健康风险的行业乱象时表现乏力，要形成举一反三的机制，落实监管责任，真正守护好市场秩序和公众利益。
三
一个更加安全的食品市场需要全社会的共同努力，此次事件中社交媒体上人们将食品安全问题转化为 " 玩梗狂欢 " 所导致的风险同样不容忽视。
需防范公共议题失焦。当一系列调侃段子充斥网络时，娱乐化表达正在以温水煮青蛙的方式，逐步稀释事件本身的严肃性和重要性，使舆论焦点从 " 企业如何整改 "" 监管如何追责 " 等核心问题，偏移至段子狂欢与情绪宣泄。幽默可以是 " 减压阀 "，但不该成为问题的遮羞布。公众应理性区分 " 娱乐表达 " 与 " 监督诉求 "，在日常生活中，自觉成为食品安全问题的流动监督员，面对各类食品安全问题，及时通过正规渠道积极发声，助力社会共治网络的构建。
避免企业责任模糊化。值得注意的是，网络上的戏谑言论可能会让企业可能产生 " 消费者并不在意 " 的错觉，延缓其整改动力，甚至助长 " 违法成本低 " 的侥幸心理。餐饮企业作为食品安全的第一道防线，应跳出 " 危机公关 " 思维，将 " 玩梗流量 " 转化为整改行动，切实落地自律举措，通过建立严格的内部监督机制，定期对门店进行全面检查，对食材采购、加工流程、卫生环境等各个环节进行严格把控，从源头上减少问题的出现。
低价不应是安全的折扣，玩梗不能替代真整改。当下，向好的变化正在发生。由市场监管总局开发的 " 全国食品安全举报系统 "，将于今年 5 月份正式上线开通。从 " 灭火式应对 " 转向 " 社会共治 "，这一创新举措凝聚监管机构、市场主体和消费者的三方合力，构建起 " 早发现、快响应 " 的常态化监督机制。通过深入行业毛细血管的社会共治，筑牢 " 舌尖安全 " 的坚实防线，让消费者吃得安心、吃得放心。
文 / 张艺凡
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