随着人们对健康的要求越来越高，" 零添加 "" 零蔗糖 "" 零防腐剂 " 等 " 零字号 " 标语开始盛行，似乎打上了大大的 "0"，就和健康挂上等号。不过打着 " 零添加 " 的标语就真的不含食品添加剂吗？仔细思考，所谓的 " 零添加 " 又是具体指不添加什么呢？
3 月 27 日，最新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）正式实施，明确预包装食品不允许再使用 " 不添加 "" 零添加 " 等用语对食品配料进行强调。
3 月 28 日，记者走访市场，看到不少商品都是易 " 零添加 "" 零蔗糖 " 等为噱头，产品包装上 "0" 字十分醒目，尤其是果汁、酸奶、调味品，是 " 零添加 " 的重灾区。
" 零蔗糖 " 真的就不含糖？
记者在超市的酸奶区看到，不少酸奶把无糖作为卖点。比如，君乐宝一款简醇酸奶，标注着大大的 "0" 字，并写着 "0 添加蔗糖 "" 怕蔗糖，喝简醇 "。但在配料表里，记者看到，这款酸奶还是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至于蔗糖，该产品背面写着：" 蔗糖含量：未检出（依据 GB5009.8 第一法）"。另外一边摆着另一款写着 "0 添加蔗糖 " 的君乐宝简醇酸奶，配料表显示含有赤藓糖醇、木糖醇禾三氯蔗糖。" 这两款酸奶的区别就是一款加了增稠剂，一款没有，更天然。" 售货员告诉记者。
不少饮料也主打 "0 糖 "。比如，元气森林的气泡水，显示 "0 糖 "，但配料表中显示含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可乐 " 纤维 +" 汽水号称 "0 糖 0 脂肪 "，配料表显示添加了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素。
但值得注意的是一些商家将 "0 糖 " 概念偷换成 "0 蔗糖 "。事实上，"0 蔗糖 " 只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。"0 糖 " 和 "0 蔗糖 " 表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。
"零添加 " 到底是不添加什么？商家说了算
" 零添加 " 也是不少商品的卖点。比如，松鲜鲜的金标松茸鲜酱油标着醒目的 "0 添加 ""0 防腐剂 ""0 甜味剂 ""0 农残 "。在产品背面解释道："0 添加、0 防腐剂、0 甜味剂是指本产品生产过程中无添加且成品中未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜 "，"0 农残是指 234 项农残检测均未检出 "。
不少商家对于 "0 添加 " 的解释五花八门，所谓的 "0 添加 " 没有一套通用的标准。比如，李锦记一款财神蚝油，打着 "0 添加 " 大字，让人以为产品十分天然。事实上，下方有一行很小的字解释道：0% 添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），含量未检出。至于配料表里，有羟丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠。而羟丙基二淀粉磷酸酯是一种食品添加剂，功能为增稠剂。谷氨酸钠是一种有机化合物，是谷氨酸的钠盐，味精的主要成分就是谷氨酸钠。这样的 "0 添加 " 又有多天然呢？
海天的一款 "0 金标蚝油 "，瓶身写着 " 零添加蚝油 "。对于 " 零添加 " 的定义，海天的定义则是：" 以下成分无添加：防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖）：含量未检出 "。
也就是说，商家所谓的 "0 添加 " 都各有各的定义。而这些解释和定义，比起大大的 "0 添加 "，往往以小字标注在产品背后，容易被消费者忽略。
"0 蔗糖 "" 零添加 "" 未检出 "…… 专家怎么看？
针对市面上大量的 "0 蔗糖 "" 零添加 "" 未检出 " 标识，记者采访了老爸评测食品组技术主管千层。
千层表示，很多饮料、酸奶声称 "0 糖 " 的很多饮料、酸奶含有赤藓糖醇、阿斯巴甜、蔗糖素等，这些都属于食品添加剂中的甜味剂，算是代糖，在 "0 糖 " 宣称中确实不属于糖。如果按照国家食品添加剂标准 GB2760 使用，是合规的，也是安全的。
某些酸奶声称 " 不添加蔗糖 "，但酸奶里面通常本身就含有乳糖，再加上额外添加的一些其它糖类，是达不到 GB28050 里对于无糖的要求的，所以 " 不添加蔗糖 "≠" 无糖 "。同样 " 蔗糖未检出 " 也不代表真的不添加糖，可能只是不加蔗糖，但或许有其它的糖，比如：乳糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖等等
很多产品宣称 "0 添加 "，对此的解释为 " 防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）含量未检出 "。千层表示，防腐剂的种类很多，甚至一部分国标允许使用的防腐剂都没有检测方法，所以没办法验证一款产品里是否完全没有防腐剂。因此，很多产品在标注 0 防腐剂、0 甜味剂的时候，会进行备注说明，比如 0 防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾未检出）等，但之前的标准没有对此类情况做严格要求，新规发布后将会改变这种状况。"0 农残 " 也是同样，农药的种类成千上万，不能只以多少项农残未检出来宣称 "0 农残 "。
某些产品注解显示其 " 蔗糖未检出 " 参照的是《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8 — 2023）第一法，即 " 检出限 0.2g/100g"。千层表示，不管是最近发布的 GB 28050-2025 版还是现行的 GB 28050-2011 版，关于无糖或 0 糖的要求都是：糖 ≤0.5g/100g（固体）或 100mL（液体），所以不能只测蔗糖，还要测果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等，所有的糖含量加起来仍 ≤0.5g/100g，才能宣称无糖。
" 千禾 0" 商标不是个例，简爱曾注册 " 其他没了 "" 啥都没有 "
不久前，千禾味业的 " 千禾 0" 商标引发了一场关于 " 误导消费者 " 的争议。不少消费者表示，看到酱油瓶身上的 "0" 字样，自然而然地认为这是 " 零添加 " 产品，结果却发现 "0" 只是一个商标，而非真正的 " 零添加 "。
事实上，这类 "0" 字商标注册不是个例。
记者走访超市看到，卡士有几款酸奶都标注着大大的 "0" 字。有两款标注着 "0" 的酸奶外包装几乎一样，只是颜色不同。" 蓝色的‘ 0 ’都是不含糖的，红色的含一点点糖。" 售货员向记者解释道。记者这才注意到，红色的 "0" 字右下角有着 "TM" 标识，蓝色 "0" 则是指蔗糖。仔细看配料表，才发现，红色 "0" 含有白砂糖。经中国商标网查询，这个 "0" 的图形为卡士乳业（深圳）有限公司申请注册的第 29 类商标，适用于酸奶、奶酪等奶制品，目前处于 " 等待实质审查 " 状态。
另一款杯装的卡士的风味发酵乳，也印着一个 "0"，事实上也含有白砂糖。所谓的 "0"，是指 "0 着色剂、0 增稠剂、0 乳化剂 "。
简爱一款 0% 蔗糖原味裸酸奶除了 "0" 字，还写着醒目的 " 生牛乳、乳酸菌，其他没了 " 字样。
事实上，简爱酸奶曾因注册 " 其他没了 " 商标引发争议。2020 年，有科普平台作者发文指出，简爱酸奶产品包装惯用宣传语 " 其他没了 "，实则是简爱酸奶注册的商标。简爱方面解释称，在简爱提出高端无添加酸奶产品理念时，市场上并没有同类预包装食品在售，因此公司将 " 其他没了 " 申请注册为商标。" 一直以来，简爱酸奶从未隐藏‘其他没了’为商标的事实，这也是简爱酸奶对‘无添加’酸奶的承诺。"
3 月 28 日，记者在天眼查查询发现，简爱酸奶除了注册 " 其他没了 "，还在 2021 年申请过 " 啥都没有 "，其中包含的种类就有酸奶、奶、奶饮料等项目，该商标申请被驳回。
此外，记者查询企查查看到，截至目前，国内 " 不添加 "、" 零添加 " 相关商标申请量达 621 枚，其中超 8 成相关商标状态为无效。从相关商标的国际分类归属分布来看，" 不添加 "、" 零添加 " 等相关商标在食品领域的分布占比较大。
湖南金州律师事务所高级合伙人易旭表示，擦边 " 零添加 " 商标具有误导性嫌疑，特别是在实际使用中配合特定设计时，可能违反《商标法》和《反不正当竞争法》。
根据《商标法》第十条第一款第（七）项，若商标使用 "0"" 无添加 " 等文字或图形易使公众对商品质量产生误解，可能被认定为 " 带有欺骗性，容易使公众对商品的质量等特点产生误认 "，属于禁止注册情形。例如：卡士酸奶的 "0" 图形商标配合红色大字号标注，客观上可能让消费者直接联想到 " 零添加 "；" 其他没了 " 作为商标使用时，其字面含义与产品成分表形成逻辑矛盾（除了生牛乳，还有其他菌种，却宣称 " 其他没了 "）。
另外，《反不正当竞争法》第八条规定，经营者不得对其商品作虚假或引人误解的商业宣传。" 即使通过商标注册，若在实际使用中通过排版设计（如放大突出 0 图形）强化‘零添加’暗示，可能构成虚假宣传行为。 " 易旭说。
" 对于文字型商标，直接违反新国标禁用词汇条款，可能被撤销注册。对于图形商标，若实际使用中形成零添加暗示，即使未直接使用禁用词汇，仍然有可能因误导性而被宣告无效。对于审查中的商标，国家知识产权局将按照新国标进行审查，此类商标大概率会以缺乏显著性或欺骗性而被驳回。" 易旭说。
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