价格战，越来越打不动了?
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清。
12月24日，肯德基官宣涨价！
肯德基方面回应红餐网称，此次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。
此前，蜜雪冰城、麦当劳等头部品牌都出现了不同程度的涨价，这是不是意味着，餐饮业低价内卷的风气快要结束了？
01.单品最高涨价2元，“疯四”优惠套餐维持原价
据了解，本次调价是肯德基中国近两年来首次进行产品价格调整。上一次价格调整还要追溯到2022年12月，肯德基宣布对旗下多款产品进行调价，多款早餐套餐、薯条、汉堡均有0.5元-2元的提价。
肯德基此次涨价行在社交平台引发了热议。
有网友表示很意外，“打工人的天塌了”“V我50以后要变成V我51了”，也有网友表示理解，“经营成本上涨，现在餐饮都在涨价”。
值得注意的是，尽管部分产品价格有所上调，但肯德基热门优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，仍维持原价不变。
△图片来源：红餐网摄
肯德基方面对此表示，希望继续为消费者提供性价比高的用餐选择，满足不同消费群体的需求，并且尊重顾客的消费习惯。
对于此番涨价的原因，肯德基方面回应红餐网称，本次调价旨在更好地适应市场成本变化，确保企业能够持续稳定健康发展。对部分产品进行调价这一策略，也是肯德基对市场的挑战和机遇的积极回应。
事实上，今年食材价格确实出现了上涨趋势，从良性发展的角度来看，餐饮企业调整价格也属常规策略。
据农业农村部公开数据，6月16日至8月15日，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，涨幅达40.7%。到了年末，虽然涨价的趋势稍缓，但对比去年同期依然呈上涨趋势，据农业农村部统计，12月13日-12月19日农产品批发价格比去年同期上升0.11个点。
另一方面，今年肯德基业绩方面表现不俗，也为其适度上调价格提供了信心。
反映在财报上，据百胜中国2024年第三季度财报，第三季度百胜中国总收入同比增长5%，达30.7亿美元，为历史表现最好的一个季度；经营利润增长15%至3.71亿美元，核心经营利润增长18%。此前第二季度，百胜中国收入同样取得营收、利润双增长。
02.头部品牌纷纷涨价，价格战打到尾声了？
肯德基并不是近期唯一宣布涨价的头部品牌。
近日，多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，自12月16日起，门店堂食和小程序APP的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。除了周边产品外，奶茶、果茶、冰淇淋、咖啡等，所有产品的价格均提高了1元，区域涉及广州、深圳、北京部分区域门店，其他区域仍保持原价。
蜜雪上一次调价发生在去年9月，蜜雪冰城蜜桃四季春和咖啡系列价格上涨1-1.5元，涨幅最高达25%。相比之下，今年本轮涨价涉及的产品范围更广。
此外，西式快餐赛道另一巨头麦当劳曾于去年进行过两次涨价。去年1月时，麦当劳“1+1随心配套餐”涨价1元，从12.9元涨至13.9元；12月27日，麦当劳又对部分单品和套餐做出价格调整，平均价格上浮3%。
△图片来源：麦当劳官方微博
餐饮巨头们纷纷上调价格，或与拒绝非理性价格战有关。事实上，今年以来，西贝、喜茶、杨国福、星巴克等一批头部餐企纷纷喊出“拒绝低价内卷”，呼吁行业回归良性、可持续发展。
今年9月，喜茶向事业合伙人发布的内部信称，当前行业陷入了同质化竞争，持续消耗着用户对茶饮产品和品牌的热情。喜茶决定，拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价内卷，并推出更多差异化的产品和品牌活动。同时，不追求短期的开店速度与数量，更注重开店的质量与门店运营品质。
杨国福麻辣烫创始人杨国福也曾表示，不赞成通过低价策略来赢得市场。他认为，目前餐饮企业依然面临食材、房租和人工的“三高”，在“三高”的情况下继续做低价，企业很难存活。
在业内人士看来，随着头部餐企纷纷上调价格，越来越多餐企选择良性的发展道路，席卷行业的价格战，或许有机会早日结束。
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