如果你一直以为奶茶不过是 " 奶 + 茶 " 的简单组合，那么最近的一则测评视频可能会颠覆你的认知。在 2024 年竞争异常激烈的现制茶饮市场，被很多人热捧的霸王茶姬突然翻车，其标榜健康的产品因成分争议，陷入信任危机。
近日，有网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫" 冰勃朗 " 的液体，成分与植脂末相似。
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
2024 年 12 月 29 日，测评博主老爸评测的视频以犀利的检测和数据展示，将霸王茶姬一款主打产品 " 伯牙绝弦 " 中的冰勃朗推上了风口浪尖。
视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而" 冰勃朗 " 则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，" 冰勃朗 " 的总糖和脂肪含量分别是 10.2，45.4；植脂末是 17.2 和 33.4。脂肪含量比植脂末还高了。
更让消费者感到 " 扎心 " 的是，其宣传中提到的 " 阿尔卑斯山高山牧场奶源 "，实际含量却不足 4%。换句话说，这款号称 " 健康 " 的茶饮背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。
值得注意的是，霸王茶姬在其 2023 年 7 月 28 日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约 20ml 至 40ml 左右。" 采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。"
冰勃朗不含反式脂肪酸，" 更健康 " 且 "0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油。"
至于为何要加入 " 冰勃朗 " 等基底乳，有食品领域专家对消费日报表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避 " 植脂末 " 等表述。
" 老爸评测 " 视频中也进行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲测，从视频结果来看，前者更受到参与人员的欢迎。
2024 年 12 月 31 日，记者走访武汉市霸王茶姬门店发现，冰勃朗仍在使用。店员称，门店所用冰勃朗为霸王茶姬特供款，不在市面上售卖；在公众号中可查看所有添加冰勃朗的产品。
记者搜索发现，市面上一瓶 1L 的冰勃朗售价为 30 元左右，而一袋 1kg 植脂末售价为 20 元左右。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面，与植脂末相差不大。
朱丹蓬表示，冰勃朗尚未在市场中广泛使用，企业可以使用更通俗易懂的方式将原料公开透明，便于消费者溯源，消除信息差。
湖南金州律师事务所律师邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传 " 更健康 " 且 "0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油 "，并不构成虚假宣传，但其行为存在一定的误导性。
从商家的标准来看，测评博主测试出的数据，冰勃朗反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。
而冰勃朗与植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否 " 更健康 " 还有待商榷，在法律上并没有明确直观的标准。
在目前的司法实践中，针对奶茶行业的打击虚假宣传主要是打击宣传奶茶的特殊功效，如部分商家宣传奶茶具有 " 控糖 " 作用，实际上奶茶并无此作用，那么商家可能会因为此宣传被相关部门处罚。
事实上，早在去年的一次争议中，霸王茶姬就因奶茶中的 " 咖啡因含量堪比美式咖啡 " 而遭到质疑。当时，该品牌回应称，其茉莉雪芽茶汤占比高达 66%，但实际奶的比例仅为 19%，冰勃朗占比 8%。
霸王茶姬是一个创办于云南的新式中国风茶饮品牌，首家门店于 2017 年 11 月在昆明开业，茶饮产品以原叶鲜奶茶为主，覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品，价格定位在 16-25 元之间。
此前，在 2024 年 5 月，霸王茶姬创始人张俊杰表示，霸王茶姬 2023 年总销售达 108 亿元。与此同时，霸王茶姬门店数从 2022 年年底的 1000 家，扩张至 2023 年年底的 3511 家。" 截至 2024 年 5 月，霸王茶姬在全球已经突破了 4500 家门店，今年 Q1 店均销售达到了 54.9 万，依然保持增长。" 张俊杰进一步介绍道，" 从 6 年前，我们说要全面对标星巴克。24 年我们也定下了一个小目标，中国销售额总体超过星巴克中国。"
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